El complex ambient dels cellers a Girona
L'ambient del celler no és estèril, sinó que està plagat per una gran diversitat de microorganismes. Se sap que bona part dels contaminants biològics, es transmeten a través de l'aire del celler (bioaerosols) que per efecte dels corrents i la gravetat es dipositen en tota classe de superfícies. L'aire no és un mitjà que permeti [...]